從小我就以身為台南人為榮！台南，連CNN都報導過的美食文化之都
可惜很多台南在地人都抱怨，想品嘗以往的台菜好滋味，越來越有難度了
因為這幾年台南致力發展觀光，隨著大舉陸客來台，有些餐廳老店都變質了
但阿霞飯店70幾年的台菜老味道，依然不變
最近我在台南夢時代就挖到這個寶了，台南人推薦的美食指標-阿霞飯店-現在在夢時代也可以吃得到，名稱就叫錦霞樓，不說還不知道原來就是阿霞飯店第三代開的餐廳，進駐夢時代更是致力於提高服務品質
在台南講起台菜美食，莫過於阿霞飯店了，而錦霞樓更是傳承阿霞飯店的好滋味
所有阿霞飯店的功夫菜，錦霞樓一點不漏的通通有，套餐、年菜、婚宴通通行
照片上這道生炒鱔魚，更是網路上許多食記推薦必吃
採用四川鱔魚，鱔魚肉口感紮實，肥嫩滋味跟一般鱔魚大不相同
醬汁以酸鹹兩味為基底，讓這道生炒鱔魚吃起來更鮮甜
所謂的生炒就是以大火方式烹調料理，錦霞樓的生炒鱔魚火侯、時間抓得剛剛好
除了讓鱔魚吃起來脆感十足，也將道地台南味的酸甜口感整個鎖進鱔魚裡
不管你是到阿霞飯店還是夢時代的錦霞樓，必吃的功夫菜還有這道紅蟳米糕
紅蟳米糕是採用『現撈仔』的紅蟳，蟳黃、蟳膏吃的好鮮美>///<
米糕加上紅蔥頭、干貝絲、香菇一起蒸熟，紅蟳米糕的每一口都是海味
錦霞樓跟阿霞飯店一樣，菜色豐富、選擇多元，食材也都是選用當季新鮮的食材，經由老師傅的精湛廚藝，每一道菜都能滿足台南人挑剔的味蕾～
江江~錦霞樓還有這老滋味，開喜烏龍茶，錦霞樓果然是老字號無誤@@
錦霞樓在台南夢時代的店，跟阿霞飯店一樣，都是圓桌
圓桌感覺比較有台灣味，當然圓桌也絕不是為了逼酒方便
你沒看我們不是在喝茶嗎？XD
每個圓桌的間隔距離寬敞，不會讓客人在品嘗美食時，感覺到擁擠
也因為是在夢時代，所以停車位也很便利，不必在路上瞎折騰！XD
錦霞樓和阿霞飯店一樣，都有套餐可以選擇，可依照個人預算選擇想吃的
但不管你是到錦霞樓或是阿霞飯店，除了必吃的生炒鱔魚和紅蟳米糕以外
這道拼盤，也絕對是推薦必吃美食之一，沒吃過就不要說你來過台南@@
拼盤是蟳丸、粉腸、豬心、大腸頭、白斬雞、煙燻鴨…等，選4-6種，一次滿足！
來到台南錦霞樓，紅蟳米糕、生炒鱔魚、拼盤、烏魚子…這幾道美食一定要吃
這幾道料理雖然看來簡單，不過在在是台灣小吃的精隨
不論是當點心、菜餚、甚至取代主食都沒問題，配飯吃也很下飯
雖然是簡單的食材，但是透過總舖師精湛的手藝，不過份加工就是一道好菜！
不像現在有些化工食品極盡所能地以色香味來迷惑你
台灣小吃雖然樸素，卻是一口吃進心坎裡！
有朋自遠方來，推薦在錦霞樓辦一桌XD，在熱鬧的圓桌享受大餐，感受一下正港台灣人的台灣味。
