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[高雄] 新聞美食報導、康熙來了都推薦的高雄大宅門乾鍋鴨頭
2014
12
04
16:24
聽說「大宅門」是對岸有名的乾鍋料理餐廳,是到吉林玩的人的必吃美食。不過,現在台灣也有大宅門乾鍋鴨頭料理了,而且還是中國總店在台唯一獨家授權的分店,現在想吃正統乾鍋鴨頭,不必遠赴吉林,來高雄大宅門乾鍋鴨頭就對了。
高雄大宅門乾鍋鴨頭位於自由二路和立信路的交叉路口上,招牌非常明顯。 大宅門門口貼了很多媒體採訪的報導,不少美食節目也來採訪,就連我最愛看的康熙來了也推薦大宅門,究竟是怎樣的乾鍋料理有這麼大的魅力,吸引我一定要來大宅門走一趟。 走進大宅門店裡,和我原本預想的川菜中國風餐廳很不一樣!大宅門乾鍋鴨頭走的是時尚的黑白色系裝潢,店裡的空間設計也相當寬敞,不少都是攜家帶眷的來大宅門,帶位的服務生說...
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高雄 鍋物推薦 干鍋料理 美食推薦
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[高雄] 乾鍋是什麼?讓高雄大宅門乾鍋鴨頭告訴你
2014
11
04
10:02
氣溫不斷下降,熱呼呼的鍋物腳步也近了!市面上常見鍋物就屬火鍋,主打不同口味的湯底,涮上各式新鮮食材。後來竄起的日式壽喜燒,也很受歡迎,醇郁的醬汁滋味配上等牛肉,又是鍋物料理的另一段傳奇了。不過這幾年還有一鍋,滋味席捲全世界, 它的名字就是乾鍋!
故鄉在四川德陽的乾鍋,有特別的料理方式,「乾鍋」鍋如其名,不像火鍋、壽喜燒的煮食方式,乾鍋並不加水而是直接使用紅油烹煮,使用香料、紅黃椒、香芹為底菜,各式肉類為主菜,讓食材在鍋具中,利用勺具充份地翻炒後直接上桌,因為屬於川北菜,所以乾鍋料理帶有鮮美麻辣感,且食物帶著特殊焦香、湯汁極少,入口濃郁而香醇。乾鍋在2003年開始在四川爆紅,魅力席捲全世界,許多饕客為了一嚐乾鍋料理,都只能飛到四川滿足味蕾,但現在不必跋山涉水,在台灣就能...
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